En la década de 1950, el café era la bebida preferida para el desayuno, pero a menudo estaba demasiado hervido, débil y, en general, bastante insípido. A menos que viajaste a Europa, no sabías la diferencia, así era el café. Aquellos que han tenido la suerte de visitar Francia o Italia tuvieron un momento «ajá» cuando se llevaron por primera vez un capuchino o una taza de asado francés a los labios, inhalaron el aroma y les dejaron sin aliento. Zowie, eso no era Maxwell House, por supuesto. Pour les plus aventureux, les presses à café et les carafes à entonnoir ont fait une légère différence, mais ce n’est qu’au début des années 1970 que les tendances ont commencé à changer et que de nouveaux jalons ont influencé le monde du café para siempre. Los más memorables incluyen:
Descafeinado: en sus pequeños paquetes instantáneos de color naranja era horrible, como la mayoría de los sustitutos del café, pero una vez que las latas de café molido pálido estuvieron disponibles, los estadounidenses lo consumieron más fácilmente y muchos restaurantes comenzaron a consumirlo. liofilizado no fue mucho mejor;
Mr Coffee – Lanzado en 1972, cuando la ex leyenda del béisbol Joltin ‘Joe DiMaggio sonrió por primera vez en televisión sobre el nuevo Mr. Coffee, los estadounidenses se sintieron intrigados y rápidamente acudieron en masa a las tiendas, comprando al por mayor; Atrás quedaron los días del café hervido y quemado para siempre; dos años después, se habían recogido 5 millones de narcóticos (aproximadamente la mitad de todas las cafeteras vendidas durante ese período) y la gente estaba tirando sus cafeteras;
Pronto siguió una afluencia de cafeteras europeas, como Braun y Krupps, al comienzo de la revolución;
Aunque ya existían varios cafés Starbucks en Seattle a principios de la década de 1970, solo vendían granos y accesorios, no bebidas de café reales y café de filtro para consumir en el lugar, pero diez años después, Howard Schultz, que tenía un negocio de importación de máquinas de café, vio el potencial, compró el negocio y comenzó a servir caliente recién hecho en el lugar, prendiendo fuego a toda la industria;
Una vez que la gente se enganchó a sus primeros cafés con leche y capuchinos, buscaron comprar máquinas de espresso caseras, aunque las primeras eran un poco exigentes para la mayoría y podían explotar en cualquier momento; hoy en día, son mucho más fáciles de usar;
Peet’s Coffee: de 1966, un pequeño café en el norte de California, solo vendía granos en los primeros años y parecía conformarse con una operación local, solo para ver lo que faltaba y finalmente se unió a la lucha, abriendo tiendas en todo el país, sirviendo café y bebidas de café. seguido de Green Mountain, Caribou y Green Leaf Tea and Coffee;
Las bebidas frappuccino (inspiradas en los helados y aguanieve italianos) fueron introducidas y popularizadas por Starbuck’s en 1994;
En 2003, Keurig introdujo una máquina para encimeras de cocina que hace una taza a la vez, ideal para uso doméstico y oficinas pequeñas;
Hoy en día, el ochenta por ciento de los estadounidenses beben café en casa durante el día, y millones más se detienen en quioscos, cafés y tiendas de conveniencia para obtener su dosis. Está disponible embotellado y refrigerado, junto con los refrescos en las cajas del supermercado, y nuestros amados granizados fríos y brebajes con sabor se pueden preparar en nuestra cafetería de elección. Afortunadamente, los días de las máquinas expendedoras de café en el lugar de trabajo, sustitutos instantáneos de mal gusto que no engañan a nadie, han terminado. Finalmente, somos una sociedad sofisticada, probablemente vista por los europeos occidentales como llegando muy tarde a la fiesta, pero habiendo llegado de todos modos.
