Arabia inicialmente dominó la producción de café, pero fue reemplazada a su vez por las Indias Occidentales, Java y Brasil. Sri Lanka fue un importante productor de 1830 a 1875 cuando la industria fue destruida por el flagelo. Brasil se convirtió entonces en el principal productor con más del 50 por ciento de la oferta mundial. Esto luego disminuyó y otras partes del hemisferio occidental comenzaron a aumentar la superficie de café. Aproximadamente el 85 por ciento del café del mundo se cultivó en el hemisferio occidental en el siglo XXI. Brasil, Colombia, Venezuela, Costa Rico, Guatemala, El Salvador y Haití son los más importantes. El café jamaicano de poca superficie es probablemente el más caro y de mejor calidad. Los cafés centroamericanos son más dulces en sabor y más ricos en cuerpo. En India, especialmente en Kannur en Kerala, consumen café en grandes cantidades. Hay varios cafés en Kannur. Blend café es el principal nombre comercial.
Las bebidas que contienen cafeína se utilizan en todo el mundo por sus cualidades estimulantes y refrescantes. Por lo general, cada centro antiguo de la civilización tenía sus propias fábricas de bebidas. El café que se origina en las regiones adyacentes al suroeste de Asia es ahora utilizado por más de la mitad de la población mundial. El té asociado con el sudeste asiático es utilizado por más de la mitad de la población mundial. El cacao es un producto de la América tropical y hoy en día sirve como puesto de comida y bebida para muchas personas en todo el mundo. Hay otras bebidas menos conocidas que son igualmente importantes. Estos incluyen el mate, una bebida principal en América del Sur; cola, la bebida favorita y masticable en África; haat, utilizado en países árabes; guaraná, otra bebida sudamericana que tiene un mayor contenido de cafeína que cualquier otra bebida.
La cafeína es un alcaloide con valores medicinales definidos. Actúa como diurético y estimulante nervioso. Es dañino en grandes cantidades, por lo que solo está presente en cantidades muy pequeñas, rara vez más del dos por ciento, en las bebidas. Especialmente los niños deben evitar cantidades excesivas de tales bebidas.
El café es una de las fábricas de bebidas más importantes desde el punto de vista comercial, a pesar de que el té es más utilizado. Se cree que el cafeto se originó en Abisinia y que seguramente el café se utilizó en esta región desde la antigüedad. Se introdujo en Arabia alrededor del siglo XVI y esta región produjo la mayor parte de la cosecha durante 200 años. El café se introdujo gradualmente en otros lugares de los trópicos del mundo. Llegó a Ceilán y Java en 1700, las Indias Occidentales en 1720 y Brasil en 1770 (Hill 1952). El café comenzó a ser de uso general alrededor de 1700. Desde Arabia se extendió a Egipto y Palestina, y luego a Constantinopla. Llegó a Venecia en 1615, a París en 1645 y a Londres en 1650 (Hill 1952). En Francia e Inglaterra, el café ganó popularidad durante un tiempo, lo que provocó el inicio de los famosos cafés, los lugares de reunión de los literatos de la época.
