Esta salsa está sucia, esponjosa y sucia, lo que significa que llegamos al fondo, los ingredientes reales de lo que debería ser una salsa. En Nueva Orleans, la gente puede moverse lentamente, pero nadie tiene tiempo para jugar.
El mundo está lleno de cosas en estos días agregadas a nuestra comida que no están sucias sino absolutamente impías. Monstruosidades de OGM, jarabe de maíz con alto contenido de frack-toe, pesticidas, es una maravilla que nuestros cuerpos no estén ni siquiera peor. Hace unos años, comencé a hacer cambios difíciles en la forma en que como y qué alimentos pongo en mi cuerpo. Mis elecciones se basaron en la ciencia, la lógica y el ingenio, como la mayoría de las buenas decisiones.
¡Shhhhhhh, es un secreto!
Cada uno tiene su propia receta de salsa barbacoa, el honor de la familia se ha perdido y ganado en un campo de batalla así. He oído hablar de personas que ponen de todo, desde té Chai hasta Cola, en sus brebajes secretos y los resultados son buenos, como era de esperar. Cuando se trata de la región sur de los Estados Unidos, la salsa barbacoa casi se convierte en una religión. Sin embargo, cuando miro en los estantes de mis tiendas, mis ojos comienzan a llorar, y no por el calor de la salsa. Las selecciones del supermercado son lamentables y abundantes. La mayoría de las grandes marcas están ubicadas en Chicago o St. Louis, no es que no puedan hacer salsa barbacoa en esos lugares, pero eso no es una leyenda. Las listas de ingredientes son tan largas como mi brazo, no es que sea algo malo, sino la mitad de esos químicos que ni siquiera puedo pronunciar. Hacer su propia salsa puede llevar unos minutos, pero el sabor y los beneficios valen la pena.
Receta de salsa barbacoa vudú sucia
1 taza de salsa de tomate orgánica
1 lata de 6 onzas de pasta de tomate orgánica
2 cucharadas. Mi querido
2 cucharadas. Vinagre balsámico
1 cucharada. Aminos de coco o salsa de soja
1 cucharada. Aceite de coco
1 cebolla morada, cortada en cubitos
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas. Perejil fresco picado
1 cucharada. Albahaca fresca picada
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de chile chipotle en polvo
2 cucharaditas de pimentón
¼ de cucharadita de canela
1 cucharadita de humo líquido (opcional)
Sal y pimienta para probar
Calentar el aceite de coco en una cacerola a fuego lento. Agregue las cebollas y cocine hasta que comiencen a ponerse traslúcidas. Agrega el ajo a la sartén, cuando comience a dorarse, agrega la salsa de tomate, la pasta de tomate, la miel, el vinagre, los aminoácidos de coco o la salsa de soja. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue los ingredientes restantes. Cocine por otros 20 a 30 minutos, continúe revolviendo y asegúrese de que la mezcla no hierva. Retirar del fuego, agregar sal y pimienta al gusto. Pruebe todo, desde costillas hasta hamburguesas y pollo, y disfrute de un delicioso y sucio mojo vudú.
