¿Qué es el té chino?
China es la cuna del té. El té, conocido botánicamente como Camellia sinensis, se originó en China y se ha cultivado y cultivado en China durante casi cinco milenios. Hoy en día, existen seis tipos básicos de té chino: té blanco, té verde, té amarillo, té Oolong, té negro (a veces llamado Hong Cha o té rojo) y té Pu’er.
En China, el té más popular es el té verde. Hay varios miles de tipos de té verde que se producen en toda China. Los chinos son famosos por condimentar sus tés con flores. El té de jazmín es, con mucho, el té verde fragante más conocido. Recientemente, los chinos han introducido tés artesanales y florales donde los tés se atan en hermosas formas o se combinan con hermosas flores. Los tés florales y artesanales más conocidos se producen en Huang Shan en la provincia de Anhui y Fuding en la provincia de Fujian.
Mitología relacionada con el té chino:
Cuenta la leyenda que el té chino fue descubierto por el emperador Shennong (Shen Nung, Shen Nong). Se dice que las hojas de té de un árbol de té cercano cayeron al agua hirviendo de Shennong. Junto con la leña, el arroz, el aceite, la sal, la salsa y el vinagre, el té se consideraba una necesidad básica de la vida china. Los monjes chinos fueron los primeros productores de té chino. Los primeros tés se elaboraron en formas comprimidas para el almacenamiento y el comercio. A lo largo de la historia de China, los emperadores han recibido té como tributo de sus súbditos. Muchos de los tés famosos de China están santificados con historias místicas y leyendas sobre su descubrimiento. Estas leyendas a menudo se centran en los aspectos espirituales del té, su aroma, sabor y salud.
¿Qué parte de la planta del té se usa para hacer té?
Los grados más altos de té verde, blanco y negro a menudo se recogen a mano de brotes tiernos o brotes de té y hojas tiernas desplegadas a principios de la primavera. Muchos Oolongs se producen a partir de hojas grandes, regordetas y tiernas con un alto contenido de aceite.
¿Cómo se procesan los tés?
Después de arrancar una hoja de té o una yema de té, debe secarse. Es el método de secado y el tiempo antes de secar lo que determina en gran medida el tipo de té que se prepara.
o Los tés blancos se marchitan naturalmente y se secan a baja temperatura. El marchitamiento y el secado lento provocan una ligera oxidación del té blanco.
o Los tés verdes se marchitan ligeramente, luego se fríen o se hornean para detener la oxidación. Luego, dependiendo del tipo de té verde, el té se someterá a varias etapas de cocción o sartén y enrollado o moldeado antes de refinarlo, clasificarlo y envasarlo.
o Las hojas de té Oolong se marchitan hasta que pierden un porcentaje de su humedad. En este punto, el proceso de oxidación ya ha comenzado. Las hojas de té se frotan o enrollan a mano para provocar el nivel de oxidación deseado. Los oolongs verdes están menos oxidados y los oolongs oscuros generalmente están más oxidados. Cuando el maestro del té ha alcanzado el nivel de oxidación deseado, las hojas se hornean o se cuecen al horno. Este paso detiene la oxidación al neutralizar las enzimas naturales en las hojas de té. Luego, el té Oolong pasa por varias etapas de cocción / horneado y laminado o moldeado antes de refinarlo, clasificarlo y envasarlo.
o El té negro se seca, luego las hojas se magullan al rodar o frotar. El té se oxida completamente antes de cocinarlo o cocinarlo en una sartén y darle forma. Una vez que el té se seca, se refina, clasifica y empaqueta.
¿Cuáles son los beneficios del té chino?
Desde la época de Shennong, el té ha sido un ingrediente continuo en la medicina china antigua y dependiendo de su tipo de té chino:
o proporciona sensaciones gustativas variadas y agradables;
o aromas vigorizantes únicos;
o promueve una sensación de bienestar y calma;
o es uno de los mejores antioxidantes en cualquier dieta;
o es un antiinflamatorio natural; y
o reduce los síntomas de muchas enfermedades crónicas.
¿Qué futuro para el té?
La investigación sobre el té está financiada por gobiernos, universidades y empresas de todo el mundo. Los hallazgos científicos demuestran que el té debería ser parte de una dieta normal para la hidratación, antioxidantes, estimulantes y otros efectos positivos no estudiados. A medida que continúa el estudio del té, su popularidad en la sociedad occidental ha aumentado.
